スイートポテト
材料（4人分）
- サツマイモ…2本（約400g）
- グラニュー糖…40g
- 生クリーム…30ml
- バター…25g
- 卵黄…1個
作り方
- 1.
- サツマイモを水洗いしてアルミホイルで覆い200℃のオーブンで約50分焼く。途中で上下を返す。
- 2.
- 焼き上がった（1）の皮を剥いて、マッシャーでつぶす。
- 3.
- 生クリームを温めグラニュー糖、バターを入れ（2）と卵黄を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
- 4.
- （3）を8等分に分け形を整え、表面に卵黄を塗る。
- 5.
- 200℃のオーブンで20分位焼き出来上がり。
- ※
- サツマイモは蒸したり、茹でたりすると時間短縮になりますが、オーブンでじっくり焼くことで風味や甘みが増します。
